视点！外卖市场良性竞争，超市便利店增收增利带动员工工资普涨

这个夏天，外卖市场呈现多平台良性竞争格局，消费者选择多了，商家生意机会多了，骑手和店员的收入也多了。即时配送从外卖延展到更大的服务业市场，服务消费有效提振扩容，线下零售业态也被有效拉动、获得新的增长。

北京、上海、广州、苏州等地的社区超市、便利店、水果店、仓店，在外卖订单的带动下，迎来一波收入和用户的双增长，有的扩大品类，有的新招店员，有的给员工涨工资，还有的给骑手免费送果汁、果切。

(资料图)

数据显示，7月以来，淘宝闪购非餐饮订单对比上线之初整体增长143%，新注册商家数超过24万，其中大部分为中小商家。同时，在暑期消费带动下，有近16万非餐小店创下历史订单峰值。

常州本地超市明都超市，今年6月新上线淘宝闪购，主要在常州市区和乡镇地区经营。7月以来，明都超市在淘宝闪购上的订单数环比增长超3倍，新用户增长超4倍，到手收入更是比6月增长了20倍。其中夜间订单占比约40%，消费群体也是年轻人居多，他们会在线购买饮料、零食、纸品、以及第二天的早餐。

“原本担心做线上会抢线下的生意，后来发现这部分完全是增量，线上和线下的场景、客群差异很大，比如淘宝闪购上的年轻消费者更多，晚上6点以后的订单占比较大，和线下的生意很好地形成了互补。”明都超市副总经理盛先生说。

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主要服务北京社区居民的连锁超市顺天府，也因为淘宝闪购，消费客群发生悄然变化。作为传统零售超市，顺天府到店购买的消费者多为中老年人，超半数在50岁以上，自从接入淘宝闪购后，线上涌现大量90后、00后年轻客群。目前北京11家门店均已上线，日均单量从5月以来连续翻番，成交增长超过100%。

“长远来看，线上购物很重要，尤其年轻人喜欢在线下单，购物习惯一旦形成，就会有稳定的复购，我们计划做更多布局。”顺天府电商负责人刘先生表示，线上订单也带来线下客流，有年轻人通过淘宝闪购下单后，走过路过也会来店里逛逛。

上海社区便利店爱森优选生意红火之后，新招了店员，大都是55-60岁的叔叔和阿姨。对线下效益排名不靠前的小店来说，线上生意反而更有冲劲。有5-6平的小店面，生意高峰的周末， 一天卖出了170-200单，店里的阿姨连着打包外卖订单，从早忙到晚。

这些老人和邻里街坊都熟，顺带就进行了“地推”。“在线下买菜的顾客一般年龄偏大，有的不会网购，我手把手教他们下载App、领优惠券，他们学会后，大热天不用出门，自己就能在家买到菜，又方便又优惠。”退休后在上海闵行区一家爱森门店上班的吴阿姨说，这份工作让她有机会接触新的生活方式。

据吴阿姨观察，一些平时上班、不太有时间在线下买菜的年轻人，也成了爱森的新顾客，他们会下班前在App上下好单，等回到家，买的菜也刚好差不多时间送到家。

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7月以来，淘宝闪购上荔枝、葡萄、芒果、西瓜等水果品类订单飙升了几十倍。夏日经济带动线下水果店生意红火。“切果NOW！”是一个专注于果切外卖的新兴品牌，目前在全国160多个城市拥有1200家门店。今年5月淘宝闪购上线不久，切果NOW！就推出“9.9元西瓜桶”等爆款产品，单量从日均4万迅速翻番，峰值达到15.7万单。

“果切和外卖是天作之合。”创始人耿斌认为，外卖行业升温，平台良性竞争，商家和消费者都是受益者，尤其对果切这样的新兴品类和新品牌商家来说，能提高消费者的认知度和接受度。

“淘宝闪购的工作人员和我们沟通很细致，包括产品定价策略、当季主推品、参与活动等建议，对我们的增长帮助很大。”七悦优果创始人蔡亚辉也提到，平台消费券启动后，拉动效益明显，尤其周末时段，基本所有门店的订单都在增长，涨幅少的三分之一，多的翻倍。

活跃在苏州的水果店鲜果壹号订单和新用户数也双双增长，“增长势头超出预期！”鲜果壹号副总经理杨伟雄算了一笔账：上线淘宝闪购后，日均单量涨了400%-500%，日均毛利涨了5%-10%，预计7月份员工人均月薪也能涨500-1000元。每家门店还给配送的骑手提供免费的果汁、果切、矿泉水，让他们在炎炎夏日也能吃点清凉的。下一步，商家计划走出苏州，同时开发更多满足即时消费需求的深加工产品。

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不仅食品，甚至越来越多消费者在即时零售上买衣服、鞋子、化妆品。淘宝闪购上线后，美妆仓头部品牌己悦的订单量飙升，同时，在其他平台的订单量也并未降低。“淘宝闪购带来的都是增量。”己悦运营负责人汶霖认为，要扩大市场，普及心智非常重要，淘宝闪购做大了市场蛋糕，对商家是好事。“就像一条美食街，开了火锅店、烧烤店、冷饮店，更多店铺，只会吸引更多人来美食街。”

中国合作经济学会副会长姚杰章认为，在多措并举大力提振消费的背景下，外卖行业需要多平台良性竞争来为市场提供活力，为中小商家增收，并带动就业，让上下游从业者受益。商务部研究院副研究员洪勇指出，随着新兴外卖平台的崛起和商业模式创新，外卖市场走向多平台共同繁荣的良性竞争新阶段，让包括消费者、商家、从业者都分享到红利。

梦颖

关键词： 太平洋财富网 证券要闻