一时五：构建起“高效现炒”的护城河，掌握未来面食制高点

2025-07-25 18:20:36来源：中国焦点日报网

中国面食市场正迎来黄金发展期，2024年市场规模已突破2860亿元，并以每年14%的速度持续增长。在这个千亿级赛道中，"一时五"凭借独创的"高效现炒"模式，正在重构面食行业的价值标准，为投资者开辟了一条高增长、低风险的财富通道。

现炒工艺从来都是中餐的灵魂，但传统现炒面临出餐慢、人工成本高的痛点。"一时五"通过模块化中岛设计和智能设备应用，将现炒效率提升至行业新高度。15款经典浇头全部实现90秒出餐，单店40余个SKU仅需1-2人即可流畅运转，人工成本比传统面馆降低80%。这种"现炒的体验，快餐的效率"模式，让门店在午市高峰期也能从容应对，日均营业额轻松突破万元大关。

产品力是品牌的核心竞争力。"一时五"的爆款矩阵经过市场千锤百炼：酸辣爆炒鸡杂面日均销售超200份，黑椒牛肉猪肝面/饭复购率达45%，每季度推出的限定新品更持续制造市场话题。明厨亮灶的现炒过程不仅满足顾客对"锅气"的追求，更成为天然的流量入口——数据显示，开放式厨房的门店进店转化率比传统门店高出27%。

在经营模式上，"一时五"创造性融合了面馆刚需与微醺经济。白天是解决温饱的高效面馆，夜晚变身复古小酒馆，烧烤+精酿的组合将客单价提升至68元，夜间时段贡献了35%的毛利。这种"全时段经营"模式，让单店坪效达到行业平均水平的2.3倍，有效摊薄固定成本。

品牌背靠弄堂餐饮集团强大供应链体系，核心料包全国统配保障口味一致性，区域冷链配送实现食材次日达。智能厨房设备将营建成本压缩至15万元，8-12个月的回本周期经多家样板店验证。加盟商可享受从选址评估到营销推广的六维扶持：千分选址法精准规避风险，15天快速开业模板，1个月速成培训体系，数字化代运营服务，全年营销方案支持，以及严格的区域保护政策。

市场数据印证了模式的可行性：2023年新开的12家直营店平均日销1.2万元，综合毛利率稳定在65%-68%。品牌更获得巴拿马世博会金牌等多项国际认证，大众点评必吃榜的加持持续带来自然流量。总部营销团队为每家门店量身定制抖音、小红书内容策略，爆品短视频拍摄和精准投流服务让新店快速打开市场。